Samettinen bataatti-porkkanasosekeitto

Samettinen sosekeitto bataatista, porkkanasta ja linsseistä - niin yksinkertaista ja yksinkertaisesti niin hyvää.

Bataatti-porkkanasosekeitto

1 (isohko) bataatti

2-3 porkkanaa

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

oliiviöljyä

2 tl kuivattua basilikaa

2 tl oreganoa

mustapippuria

vettä

1 kasvisfondi

1, 5 dl punaisia linssejä 

2,5 dl ruokakermaa

pieni loraus punaviinietikkaa

(suolaa)

tarjoiluun:

tuoretta basilikaa

raejuustoa

Kuori ja pilko bataatti ja porkkanat nopan kokoisiksi paloiksi. Silppua sipuli ja valkosipulin kynsi.

Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota siinä hetki sipulia ja valkosipulia. Lisää sitten bataatti- ja porkkanakuutiot kattilaan ja kuullota niitä kolme-neljä minuuttia. Mausta jo tässä vaiheessa ripauksella mustapippuria, basilikaa ja oreganoa.

Kaada kattilaan vettä niin, että kasvikset peittyvät ja keitinvettä jää vielä linsseillekin. Lisää kasvisfondi. Huuhtele linssit ja lisää ne keittoon. Anna keiton porista miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ja linssit ovat pehmenneet. Ota sitten kattila liedeltä ja kaada ylimääräinen liemi talteen johonkin astiaan. Soseuta keitto sileäksi ja ohenna sose talteen otetulla liemellä. 

Laita keittokattila takaisin liedelle lämpenemään. Kaada joukkoon kerma ja kuumenna, mutta älä enää päästä kiehumaan. Lorauta joukkoon vielä hiukan punaviinietikkaa. Maista ja lisää tarvittaessa mustapippuria, suolaa ja yrttejä. Silppua keittoon vielä tuoretta basilikaa ja tarjoile raejuuston kanssa.